Eine kulinarische Weltreise von Kolumbien bis ins Pustertal

Auch heuer wird es im Kronplatz VIP Dome wieder Streetfood-Gerichte vom Feinsten geben.

Der Fokus liegt dieses Jahr ganz besonders auf Kolumbien und im Sinne der Nachhaltigkeit, auf dem Pustertal.

Und wer könnte diese Gerichte besser interpretieren, wie die Chefköchin Juliana Katherine Barrera Leyva vom Hotel Falkensteiner in Reischach und Johann Lerchner, vom Lerchner’s in Runggen.

Der Lebenslauf von Juliana Katherine Barreera Leyva liest sich wie das Reisetagebuch einer Abenteurerin. Mit 18 Jahren verabschiedete sie sich von ihrem Heimatland Kolumbien und machte Halt in Peru, Colorado, New York, Schweden. Dann war sie im Falkensteiner Hotel & Spa Jesolo und seit 1. Oktober des letzten Jahres macht sie die Show-Küche im Falkensteiner Hotel Kronplatz zu ihrer kulinarischen Bühne.

Johann Lerchner vom Lerchner’s in Runggen versteht es wie kein anderer, die einheimischen traditionellen Gerichte authentisch zu kochen, aber ihnen zugleich die Leichtigkeit der modernen Küche zu geben. Er hat 2021 die Auszeichnung „Miglior Osteria d’Italia“ von Presidium Slow Food bekommen und zudem die „Stelle Verde Michelin“.